Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges
- 0,75 L | 14.5 %
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Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2025
Prêt à boire
2025 - 2036
Déclin
Après 2036
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2021 fut un millésime difficile, mais finalement réussi pour la Bourgogne. Après une saison de croissance compliquée, marquée par le gel et la grêle, les vendanges ont donné des vins d'une finesse, d'une fraîcheur et d'une élégance remarquables, caractéristiques d'un Pinot Noir classique.
Les meilleurs vins rouges de Bourgogne proviennent sans conteste de la partie nord de la Côte d'Or, la Côte de Nuits. Ici, le pinot noir mûrit exceptionnellement bien et développe une finesse unique. Outre cette finesse, les vins rouges offrent un bel équilibre entre puissance et complexité. Autour de Nuits-Saint-Georges, notamment à l'ouest, s'étendent les vignobles qui produisent les grands Bourgognes. Le Domaine des Perdrix tire son nom de ce vignoble.
Un hommage à l'histoire
L'histoire du Domaine Devillard débute en 1934, lorsque le marquis de Jouennes d'Herville décide de mettre ses vins en bouteille sur le domaine, d'abord en Mercure. Depuis 2005, ses petits-enfants dirigent le Château de Chamirey, épaulés par leur père, Bertrand Devillard. Cette cuvée a été créée en hommage à son histoire. Elle est issue des plus vieilles vignes du célèbre Premier Cru « Aux Perdrix », plantées en 1922, et couvre une superficie de 8 ouvrées. Le mot « ouvrées » est l'unité de mesure utilisée en Bourgogne pour désigner la superficie des vignes. Les raisins sont soigneusement vendangés et triés à la main. Avant la fermentation alcoolique, une pré-fermentation à froid est réalisée grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en barriques bourguignonnes traditionnelles pendant quinze mois. Seuls des fûts de chêne français sont utilisés. Le résultat final est impressionnant !Savourez une Nuits Saint Georges fruitée
Quel raffinement et quelle maturité pour ce Nuits Saint-Georges du Domaine des Perdrix ! Son nez offre un bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs comme la fraise, la framboise et la cerise jeune, sublimé par des notes de vanille, d'épices et de fruits à coque grillés. La bouche est douce et ronde, d'une grande souplesse, avec de belles saveurs de fruits rouges comme la fraise et la myrtille, et une touche de vanille, de chêne, d'épices et de tabac ! Un délice !Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Sous-région | Côte de Nuits |
| Appellation | Nuits-Saint-Georges |
| Établissement vinicole | Domaines Devillard |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Maturation du bois | Oui, 15 mois en fûts de chêne français traditionnels |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
