S'il y a un domaine viticole qui est une légende vivante, c'est bien Château Palmer. Bien qu'il ne soit qu'un 3e Grand Cru Classé, il compte parmi les vins les plus recherchés au monde. Cela est principalement dû au terroir unique de Château Palmer, situé dans la région de Margaux, l'appellation du domaine. Château Palmer possède pas moins de 66 vignes, offrant un mélange équilibré de sable et de graves fines. Un terroir idéal dans une région nichée entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde.
L'une des particularités du Château Palmer réside dans son encépagement. Alors que la plupart des domaines du Médoc privilégient une abondance de Cabernet Sauvignon, Château Palmer a choisi de privilégier le Merlot. Ce constat est évident dans le Château Palmer 2021, qui possède une palette aromatique unique et se distingue nettement de tous les autres vins de Margaux. La petite addition de Petit Verdot est la cerise sur le gâteau : elle peut paraître infime, mais elle est d'une importance capitale.
Le millésime 2021 est un véritable régal pour les amateurs de Château Palmer. Presque léger dans le verre, mais une fois le jus en bouche, l'intensité règne en maître. Puissance et richesse sont au rendez-vous. Le cassis noir occupe une place centrale, mais on découvre rapidement un défilé de saveurs fantastiques, comme des épices exotiques, des violettes en fleurs et une pointe de réglisse. Pas étonnant que Robert Parker ait attribué à ce vin exceptionnel la note remarquable de 97 points !
