Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2021
- 0,75 L | 13.5 %
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Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2021
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
D'une complexité exceptionnelleFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2030
Prêt à boire
2030 - 2070
Déclin
Après 2070
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2021 fut une excellente année pour le Sauternes, caractérisée par des conditions idéales pour la pourriture noble, malgré les défis rencontrés ailleurs à Bordeaux. Les vins sont concentrés, complexes et dotés d'un potentiel de garde impressionnant.
Notre Avis
J'ai eu la chance de déguster un verre de millésime 1988 quelque part. J'ai aussi goûté un verre de Bourgogne, qui, à côté de celui-ci, paraissait insignifiant.
C'est intense, omniprésent, avec des notes de caramel, tout en conservant fraîcheur et profondeur. Et la finale, mon Dieu, est incroyablement longue.
Je suppose que ce profil de base est présent dans tous les Châteaux d'Yquem, et personnellement, je le conserverais le plus longtemps possible.
Le Château d'Yquem 2021 est un exquis vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes à Bordeaux. Seul Premier Cru Supérieur, le Château d'Yquem est synonyme de qualité et de savoir-faire exceptionnels.
À propos du domaine
Le Château d'Yquem possède une riche histoire remontant au XIVe siècle et est largement considéré comme le joyau du Sauternais. Le domaine s'étend sur environ 126 hectares, dont 100 hectares en production, et appartient à LVMH depuis 1999.Vignoble et Terroir
Le vignoble du Château d'Yquem est composé à 80 % de Sémillon et à 20 % de Sauvignon Blanc. La combinaison unique de sols argilo-calcaires, alliée au microclimat de la région, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'élaboration des vins concentrés et complexes qui font la renommée d'Yquem.Vinification
Les raisins sont vendangés à la main en plusieurs fois afin de ne récolter que les meilleurs raisins, exempts de pourriture noble. Après un pressurage délicat, le jus fermente et vieillit environ trois ans en fûts de chêne neufs. Cette vinification soignée donne naissance à un vin d'une complexité incomparable et d'un potentiel de garde impressionnant.Notes de dégustation
Le Château d'Yquem 2021 arbore une robe dorée éclatante. Au nez, il offre un bouquet opulent de miel, d'abricot, d'orange confite, avec de subtiles notes de vanille et d'épices. En bouche, il est riche et corsé, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité vive, menant à une finale longue et élégante aux nuances de fruits tropicaux et à une pointe de minéralité.Température de service et associations gastronomiques
Servez ce vin frais à 10-12 °C. Le Château d'Yquem 2021 s'accorde parfaitement avec le foie gras, les fromages bleus comme le Roquefort et les desserts à base de fruits ou d'amandes.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bordeaux |
| Établissement vinicole | Château d'Yquem |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Maturation du bois | Oui, Environ trois ans en fûts de chêne neufs. |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
