Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2019
- 0,75 L | 13.0 %
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Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2019
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
D'une complexité exceptionnelleFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2029
Prêt à boire
2029 - 2070
Déclin
Après 2070
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2019 fut un excellent millésime pour le Sauternes, avec des vins caractérisés par un bon équilibre et une belle concentration. Bien que le développement du botrytis ait été difficile, les meilleurs producteurs ont réussi à élaborer des vins de grande qualité avec un excellent potentiel de garde.
Notre Avis
J'ai eu la chance de pouvoir déguster un verre de « 88 » une fois. À côté, j'ai eu un verre de Bourgogne, mais à côté de celui-ci, il avait le goût de l'eau. Il est intense, omniprésent, caramélisé, mais il a toujours de la fraîcheur et de la profondeur. Et cette finale, mon Dieu, incroyablement longue. Je suppose que ce profil de base est présent dans tous les Château d'Yquem, je le laisserais personnellement vieillir le plus longtemps possible.
Un vin fantastique qui ne vous décevra pas. Un incontournable pour tout amateur de vin. C'est l'occasion idéale d'acquérir ce vin légendaire. Le meilleur vin de dessert au monde, issu de l'un des plus grands domaines, le Château d'Yquem.
Les conditions idéales pour le Château d'Yquem
Le vignoble centenaire de Sauternes est l'un des atouts du Château. Le domaine possède pas moins de 113 hectares de vignes répartis sur toute la commune. Les vignes sont plantées sur un sol précieux de galets et de graves grossières. Le sous-sol est argileux, riche en eau. Rien ne manque au vignoble et les raisins reçoivent tout ce dont ils ont besoin. Yquem est planté de deux cépages : le sémillon (75 %), qui produit un vin riche, charpenté et structuré, et le sauvignon blanc (25 %), un cépage précoce qui apporte une merveilleuse fraîcheur à ce vin de dessert. Le domaine possède la plus belle parcelle et est le seul à être classé Grand Cru Classé. Les raisins y sont affectés par la bactérie Botrytis. Cependant, le phénomène magique de la botrytisation est délicat et soumis à de nombreux facteurs météorologiques. Un temps trop sec inhibe la pourriture noble. Et une pluie excessive empêche les raisins de mûrir. Cela peut endommager et ruiner irrémédiablement toute la récolte. Les risques sont nombreux, pouvant aller jusqu'à la ruine totale.L'arôme et le goût impressionnants du Château d'Yquem Sauternes
Lorsque les raisins sont à maturité optimale, ils sont vendangés entièrement à la main pour conférer au vin toute sa puissance et sa souplesse. C'est l'une des étapes les plus importantes de la vinification, réalisée sous la supervision du vigneron Antoine Depierre. Le résultat est impressionnant. Les arômes révèlent une abondance de fruits tropicaux, de vanille et des notes mûres de fruits jaunes. Prenez le temps d'apprécier pleinement ces arômes ; vous y découvrirez également des notes de miel et de fleurs blanches. Grâce à un long élevage en fûts de chêne, le goût est également puissant, élégant et complexe, avec des notes fruitées et des notes chaleureuses de chêne et de vanille. En bouche, ce vin liquoreux est soyeux et opulent. Son caractère affirmé se révèle clairement, tout comme son élégance et son équilibre. La finale du Château d'Yquem est légendaire et raconte une histoire différente, une histoire qui perdure…Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2019 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bordeaux |
| Établissement vinicole | Château d'Yquem |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Maturation du bois | Longue maturation en fût |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
