Cave de Tain Les Hauts d'Eole Crozes-Hermitage blanc
- 0,75 L | 13.0 %
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€23.95
2023
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|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Rhône |
| Établissement vinicole | Cave de Tain |
| Cépage(s) | Marsanne, Roussanne |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
Cave de Tain Les Hauts d'Eole Crozes-Hermitage Blanc
Les Hauts d'Éole démontrent comment le Crozes-Hermitage Blanc sait allier tension et rondeur. Découvrez des notes croquantes de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs, une texture soyeuse issue de l'élevage sur lies et une finale longue et précise qui invite à une seconde gorgée.
Vignobles et région
Le vignoble est situé dans le Rhône septentrional, sur la rive gauche, avec des terroirs d'alluvions fluvioglaciaires au sud et des zones riches en loess. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes. Pour cette cuvée, des parcelles de vignes de grande qualité, majoritairement vieilles, d'un âge moyen de 45 ans, ont été sélectionnées.
Vinification et élevage
Pressurage doux dès l'arrivée au chai, sélection des jus selon le goût et débourbage à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique débute en cuve à 18-20 °C, puis se poursuit en barriques. La fermentation malolactique est évitée afin de préserver la fraîcheur. L'élevage dure environ huit mois sur lies fines en barriques de 400 litres de un à cinq ans, avec bâtonnage régulier. En quoi consiste le bâtonnage et que dégustez-vous ? Grâce à un léger bâtonnage, le vin gagne en onctuosité, en profondeur et en longueur sans perdre son fruit.
Composition du raisin
Marsanne 67 pour cent
Roussanne 33 pour cent
La Marsanne apporte pêche, amande et rondeur. La Roussanne ajoute des notes florales, d'agrumes et de finesse, créant un style équilibré et élégant, typique des vins blancs du Rhône septentrional.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez révèle des notes de fruits blancs frais et d'agrumes. La bouche est tonique et précise, avec des notes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de subtiles notes de vanille et de noisette grillée issues de l'élevage. La finale est longue et tendue. Servir entre 10 et 12 °C avec des crevettes grises, du crabe, des palourdes ou des palourdes, une lotte aux agrumes, ou avec des fromages frais et crémeux comme le Chaource et le Saint-Marcellin.
