Chardonnay du domaine Benguela Cove

Walker Bay est réputée pour son excellent Chardonnay, et les vignobles de Benguela Cove ne font pas exception. Surplombant l'océan Atlantique, les vignobles bénéficient de températures fraîches en journée, qui chutent encore davantage la nuit. Cela garantit une maturation homogène et une grande complexité. Les vignes sont plantées sur un sol de schiste altéré, à forte teneur en calcaire. Ce substrat contribue également à leurs caractéristiques uniques.

10 mois de vieillissement en fûts de chêne pour le Chardonnay du domaine Benguela Cove

Le domaine Benguela Cove est situé juste au nord de la ville de Fisherhaven, près de l'océan Atlantique. Il possède un total de 62 hectares de vignes. Les raisins sont cueillis à maturité optimale et triés à la main. Le jus issu de deux cycles de pressurage est divisé en quatre lots, chacun avec des niveaux d'exposition variables à l'oxygène et aux solides, après quoi il fermente. Ces quatre composants sont fermentés et élevés séparément. Vingt pour cent des solides du jus sont débourbés et mis directement en fût. Le vin est laissé sur lies tout au long de l'élevage afin d'enrichir la texture en bouche. Le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

L'arôme séduisant du Chardonnay du domaine Benguela Cove

Tout amateur de vin qui savoure ce Chardonnay sera immédiatement séduit par son arôme magnifique. Il brille d'un or paille dans le verre, et ses élégants arômes de noisette, de sablé, de pêche et de pomme vous surprennent dès le premier gorgée. Vous aurez envie d'en savourer une gorgée. La bouche est ample, avec une délicieuse acidité, enveloppée d'une onctuosité douce, suivie de saveurs d'écorce de citron, de nectarine et de notes de crème brûlée. Sa texture fine laisse une finale fraîche et nette. Ce vin de caractère se décrit comme un vin d'une complexité raffinée. Ce Chardonnay Estate s'accorde parfaitement avec des viandes ou un plateau de fromages.