Benguela Cove Estate Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc Benguela Cove est récolté sur les coteaux exposés sud et ouest du vignoble, sur des sols d'ardoise et de fer. Ce vin blanc pétillant est fruité et doté d'une acidité vive, pour une finale longue et sèche. Benguela Cove est situé dans la sous-région de Walker Bay, à seulement une heure de route de l'aéroport international du Cap. Situé au bord de la lagune de la rivière Bot, le domaine regorge d'oiseaux, de faune et de flore naturelles, avec l'océan Atlantique à l'horizon. Le domaine, qui comprend 70 hectares de vignes, a été acquis en 2013 par l'entrepreneuse Penny Streeter. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire, dirigé par le maître de chai expérimenté Johann Fourie.

Les circonstances uniques en Afrique du Sud

Les vignobles de Benguela Cove bénéficient des conditions uniques de leur situation en bord de mer, sur la côte sud de l'Afrique du Sud. La brise marine du sud-est, tempérée par le courant de Benguela venu de l'Antarctique, rafraîchit les raisins la nuit après les chaudes journées d'été. L'irrigation est assurée par des précipitations supérieures à la moyenne, garantissant une viticulture parfaite. Les raisins de cet élégant Sauvignon Blanc sont récoltés à maturité optimale et entièrement égrappés à leur arrivée au chai. S'ensuivent plusieurs heures de macération pelliculaire avant le début de la fermentation, contrôlée par refroidissement, en cuves inox et en fûts (25 % de bois neuf). Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur ses lies pendant huit mois afin de préserver sa belle complexité.

Quel est le goût du Sauvignon Blanc du Benguela Cove Estate ?

Le résultat est un Sauvignon Blanc radieux de Benguela Cove, au bouquet envoûtant de figues vertes, de poivrons verts et de fruits tropicaux sucrés, agrémenté de subtiles notes de silex et de pastilles de citron juteuses. En bouche, ce Sauvignon Blanc séduisant et élégant, issu de la fraîcheur de Walker Bay, se révèle par d'intenses notes tropicales d'ananas et de citronnelle, ainsi que par une acidité agréablement équilibrée. Un vin blanc d'une grâce et d'une finesse exquises !