Franco Toros, vigneron renommé et propriétaire du domaine, parcourt constamment ses vignes à la recherche de vins de qualité supérieure. Les origines du domaine remontent à son grand-père, Edoardo, qui l'a fondé à Novali, au cœur du Collio Goriziano, au début du XXe siècle. Le Collio Goriziano, également connu sous le nom de DOC Collio, s'étend à travers le Frioul, et certaines régions atteignent même la Slovénie. Avec 1 500 hectares de cépages principalement blancs, cette région est dédiée à la production de vins de qualité.
Le Toros Pinot Grigio Collio est né au cœur du charmant Collio Goriziano, une région viticole s'étendant entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique. C'est ici, dans ce cadre inspirant, que débute le processus de vinification : une cueillette manuelle minutieuse des raisins. Ils sont ensuite délicatement pressés. L'essence même du raisin s'exprime lors de la fermentation alcoolique, une étape cruciale qui se déroule en cuves inox. Cela garantit la préservation de la fraîcheur et de la vivacité du vin, ainsi que l'optimisation des arômes et saveurs naturels du raisin.
Le Toros Pinot Grigio Collio offre une expérience gustative exceptionnelle. Son nez révèle des arômes de fleurs blanches et de poire et d'orange. Une touche de citron complète le bouquet. En bouche, la puissance aromatique est évidente. Ce Pinot Grigio enchante le palais par sa douceur et son équilibre. Sa belle structure renforce la complexité du vin. La finale est persistante et laisse une impression durable.
