Bien que le Ribolla soit peu connu en dehors du Collio, il est un véritable phénomène dans le nord-est de l'Italie et en Slovénie voisine. Ce cépage possède une acidité robuste et des arômes merveilleusement raffinés. Au domaine familial Toros, on sait parfaitement comment l'utiliser. Ce Ribolla Gialla Collio met magnifiquement en valeur son style caractéristique.
La qualité des vins Toros
Franco Toros, vigneron renommé, est un visage familier dans ses vignobles. Fier propriétaire du domaine Toros, il s'efforce sans relâche d'atteindre la plus haute qualité possible. Les origines du domaine remontent à son grand-père, Edoardo, qui l'a fondé à Novali au début du XXe siècle. Cette région enchanteresse, connue sous le nom de DOC Collio, s'étend sur le Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Une particularité remarquable de cette région est que certains vignobles s'étendent même jusqu'en Slovénie voisine. Avec un total de 1 500 hectares de vignes, principalement plantées de cépages blancs, la région excelle dans la production de vins de qualité.
Les raisins sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale. Une sélection rigoureuse est effectuée au sein même du vignoble parmi les raisins de la plus haute qualité. Cette récolte sélective est la pierre angulaire de la qualité du vin. Les raisins sont ensuite pressés délicatement. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox, permettant d'extraire parfaitement les qualités uniques du Ribolla. Après le repos nécessaire, le vin est mis en bouteille et nous pouvons désormais déguster ce Ribolla Gialla Collio.
Les arômes fruités du Toros Ribolla Gialla Collio
D'une robe jaune paille, ce vin pétille dans le verre. Ses arômes révèlent un bouquet envoûtant de pêche, de fleurs blanches et d'une touche épicée. En bouche, il est élégant et doux. Le Toros Ribolla Gialla Collio se caractérise par une subtilité élégante, avec des arômes discrets et raffinés. En bouche, une pointe d'amertume s'équilibre parfaitement avec la fraîcheur et la texture souple. Un vin équilibré, à la fois raffiné et vibrant.
2022
