Le domaine Tiefenbrunner s'est engagé à privilégier la qualité pour tous ses vins, produisant des vins typiques du cépage et du vignoble. Christophe Tiefenbrunner a débuté ses activités en 1991 et a considérablement modernisé le vignoble et perfectionné le processus de vinification. Le Pinot Blanc est originaire de la région de Bolzano. Dans cette région montagneuse, les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants, ce qui donne naissance à des vins aromatiques et d'une puissance unique. Ce Pinot Blanc Tiefenbrunner représente le summum de la production régionale. Il est issu de deux vignobles. Les raisins de la vallée de la rivière, près du village de Magreid, lui confèrent ampleur et puissance. Grâce aux raisins des collines près de Kurtatsch, jusqu'à 350 mètres d'altitude, le vin acquiert fraîcheur et tension. Ces vignobles présentent également une forte teneur en calcaire, contribuant à une belle minéralité. Il en résulte un vin aux multiples facettes et d'une complexité exceptionnelle.
Après une vendange soignée, place à la fermentation. De grands fûts de chêne sont utilisés, permettant au vin de « respirer », pour ainsi dire. Cela lui confère richesse et ampleur. Cependant, 70 % du vin est élevé en cuve inox, car la fraîcheur est essentielle à ce vin exquis. Il en résulte un délicieux verre de Pinot Bianco élégant.
L'arôme offre un riche bouquet de pêche, de citron vert, d'agrumes, avec une touche de menthe et d'épices. Le goût est exquis, riche et rond, avec un magnifique bouquet de fruits blancs, une belle acidité et, surtout, une belle rondeur ! Ce Weissburgunder Tiefenbrunner offre une finale légèrement amère, un vrai délice. La moitié du vin est élevée en fûts de chêne, ce qui rend ce Weissburgunder encore plus exceptionnel !
