Gary et Kathy Jordan forment une équipe formidable. Géologue de formation, Gary sait précisément quel terroir et quels cépages s'épanouissent le mieux. Grâce à l'application intensive de ses connaissances dans les années 1990, les fruits de son travail sont aujourd'hui récoltés. Au sens propre, car les raisins de Chardonnay du Jordan Nine Yards Chardonnay sont cueillis à la main chaque année. Les vignes poussent relativement près de la côte atlantique, ce qui permet à une agréable brise nocturne de souffler sur les vignes. Cela permet au Chardonnay d'atteindre son apogée. Et le résultat est éloquent : le Jordan Nine Yards Chardonnay est une véritable icône en Afrique du Sud.
Le processus de transformation du raisin en vin est incroyablement complexe. Après la récolte, le Chardonnay est fermenté en petits fûts de chêne français. 95 % de ces fûts sont neufs, ce qui libère une richesse aromatique exceptionnelle. Après la fermentation, le Jordan Nine Yards Chardonnay est élevé sur lies pendant une impressionnante période de 12 mois. Cela demande du temps et des efforts, mais les récompenses sont immenses. Il suffit de plonger son nez dans un verre de Jordan Nine Yards Chardonnay. Les arômes sont si intenses qu'on ne peut s'empêcher de les sentir : beurre, citron, citron vert, pomme, clou de girofle, caramel et pain grillé. Waouh, waouh, waouh ! Nous avons hâte de savourer une gorgée de Jordan Nine Yards Chardonnay. Les notes de fruits tropicaux sont immédiatement perceptibles. De riches notes de pêche, de nectarine, de vanille et de pain grillé envahissent nos papilles. L'élevage en fût de chêne du Jordan Nine Yards Chardonnay se ressent clairement dans la texture du vin. Une subtile note épicée se dégage en finale.
