Création Syrah Réserve
- 0,75 L | 14.5 %
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Création Syrah Réserve
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2025
Prêt à boire
2025 - 2032
Déclin
Après 2032
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2021 a été un excellent millésime pour le Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Des conditions plus fraîches et des périodes de maturation plus longues ont donné des vins avec beaucoup de fraîcheur, de concentration et d'équilibre.
La Création Syrah Réserve est une Syrah comme il se doit ! Sa robe est d'un violet foncé, presque noir. Dès l'ouverture de ce vin unique, on est immédiatement séduit par les notes épicées familières de la Syrah.
Le jeune domaine viticole Creation Estate
Creation Estate est un domaine viticole relativement jeune situé sur la crête d'Hemel-en-Aarde. À vingt kilomètres se trouve Hermanus, la ville côtière de Walker Bay. Elle est également connue comme la capitale sud-africaine de l'observation des baleines. Outre l'abondance de baleines qui y évoluent, elle offre des conditions idéales pour la vinification. Des journées chaudes ne dépassant pas trente degrés Celsius, une brise marine fraîche et des vignobles situés légèrement en altitude par rapport à la plupart des vignobles de la région d'Hemel-en-Aarde créent les ingrédients idéaux pour des vins de qualité. Les raisins y mûrissent de manière optimale, tout en conservant leur acidité grâce aux nuits fraîches. Mais le sol ne doit pas être négligé. Les vignobles reposent sur un sol argilo-schisteux appelé Bokkeveld. Ce sol prévient le stress hydrique et rend les vignes moins vigoureuses, contribuant ainsi à une maturation lente des raisins. En bref, Creation Estate bénéficie d'un terroir unique sur la crête d'Hemel-en-Aarde. Et avec leurs connaissances, leur passion et leur dévouement, ils savent traduire cela en vins corsés et élégants avec beaucoup d'arômes de fruits mûrs, une acidité fraîche et une belle minéralité.Le goût de cette Création spéciale Syrah Réserve
Différentes techniques de vinification sont utilisées pour cette Syrah Réserve spéciale. Les trois quarts des raisins sont égrappés et foulés, tandis que le reste est placé en grappe entière dans la cuve de fermentation. Le vin est ensuite fermenté, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Une macération pelliculaire de deux semaines est ensuite effectuée pour sublimer sa structure et ses arômes. Enfin, il est élevé en fûts de chêne pendant dix-huit mois. Il en résulte ce vin rouge délicieusement aromatique de Création. Ses arômes dévoilent un bouquet intense de fruits rouges, d'anis et de belles notes épicées, avec une dominante de poivre blanc. Une touche de bois de cèdre rehausse ce délicieux arôme. La bouche de cette Syrah Réserve Création est envoûtante. Quelle merveilleuse impression ! Le vin est remarquablement soyeux, malgré la Syrah et le bel élevage en fûts de chêne. Il révèle également de belles nuances de cerise noire, de clou de girofle, d'anis et de vanille. La note poivrée familière est également subtilement présente. Quel vin fantastique !Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Baie Walker |
| Sous-région | Baie Walker |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Vins de Création |
| Cépage(s) | Syrah |
| Maturation du bois | Oui, Fermentation partielle en cuves inox et fûts de chêne. Macération pelliculaire de deux semaines. Élevage de dix-huit mois en fûts de chêne. |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
