Cavino Naoussa Xinomavro Red
- 0,75L | 12.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Cavino Naoussa Xinomavro Red
Goût & Vieillissement
Complexiteit
Toegankelijk & soepelArômes
Accords Mets & Vins
Cavino Naoussa Xinomavro Red
De historische herkomst Naoussa krijgt hier een opvallend pure en toegankelijke vertaling: een karaktervolle rode wijn die de eigenzinnige identiteit van Noord-Griekenland rechtstreeks in het glas brengt. Cavino kiest voor een fruitgedreven stijl met energie en diepgang, waardoor dit een prachtige kennismaking is met een appellatie die tot de klassiekers van de Griekse wijnbouw behoort.
Wijngaarden en regio
De geselecteerde wijngaarden liggen binnen PDO Naoussa, in het noordwesten van de Griekse regio Macedonië.
- Ligging / Herkomst: PDO Naoussa werd in 1971 officieel vastgelegd en omvat de stad Naoussa en verschillende omliggende dorpen in Imathia. Het is een van de historische gebieden voor droge rode kwaliteitswijn in Noord-Griekenland.
- Hoogte & Expositie: Het merendeel van de wijngaarden binnen de appellatie ligt tussen 150 en 400 m hoogte op de zuidoostelijke hellingen van het Vermio-gebergte. De combinatie van hoogte, helling en expositie draagt bij aan een gelijkmatige rijping en het behoud van levendige zuren.
- Klimaat & Invloeden: Naoussa heeft een gematigd mediterraan klimaat met duidelijke continentale invloeden, koude winters en relatief warme zomers. Deze contrasten ondersteunen de opbouw van rijp fruit, structuur en frisse spanning.
- Wijngaard & Oogst: Cavino selecteert afzonderlijke wijngaardpercelen binnen Naoussa en oogst de druiven aan het einde van september.
Vinificatie en rijping
De zorgvuldige verwerking houdt het fruit helder en bouwt tegelijkertijd de kenmerkende structuur van Naoussa op.
- Oogst & Selectie: Bij binnenkomst worden de druiven nauwkeurig op kwaliteit gesorteerd en zorgvuldig behandeld, zodat alleen gezond en rijp materiaal verder wordt verwerkt.
- Vergisting: Na het ontstelen blijft de most tijdens de volledige alcoholische vergisting in contact met de schillen. Hierdoor worden kleur, aroma en tannines geleidelijk onttrokken; de daaropvolgende malolactische omzetting in roestvrijstalen tanks rondt de zuren en structuur verder af.
- Opvoeding: De wijn krijgt een houtvrije opvoeding. Daardoor blijven het rode fruit, de fijne kruidigheid en de hartige nuances helder en direct aanwezig.
Druivensamenstelling
PDO Naoussa is volledig opgebouwd rond één van de meest karaktervolle inheemse druiven van Griekenland.
- 100% Xinomavro – Naoussa: Xinomavro vormt de volledige basis en geeft de wijn zijn levendige zuren, stevige structuur en combinatie van rood fruit met kruidige en hartige nuances. Binnen PDO Naoussa is het gebruik van 100% Xinomavro wettelijk vastgelegd.
Proefnotities en serveertips
Levendig robijnrood, met aroma’s van kersen en ander rood fruit naast tomaat, olijf en fijne specerijen. De smaak is gebalanceerd en energiek, met frisse zuren, een stevige structuur en mooi afgeronde tannines. In de fruitige afdronk blijft de kruidige, hartige kant fraai aanwezig.
- Serveertemperatuur: Serveer deze rode wijn op 16–18 °C, zodat het fruit levendig blijft en de tanninestructuur soepel en evenwichtig naar voren komt.
- Gerechten: Combineer hem met pasta in een lichte vlees- of tomatensaus, kalfsvlees of varkenshaas met een kruidige jus en gerijpte halfharde kazen.
Meer informatie over Cavino
Cavino werd in 1958 in Aigio opgericht door Konstantinos Anastasiou en Ioannis Douskas, die hun bedrijf bouwden rond de diversiteit van de Griekse wijnbouw. Inmiddels omvat de familiegroep 4 locaties: het oorspronkelijke wijnhuis in Aigio, het historische Mega Spileo Estate, de productielocatie in Patras en een wijnhuis op Samos. De blijvende aandacht voor inheemse druivenrassen groeide uit tot een internationaal verhaal; tegenwoordig gaat ongeveer 70% van de productie naar meer dan 55 landen.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Contenu | 0,75L |
| Région | Naoussa |
| Land | Griekenland |
| Établissement vinicole | Cavino |
| Cépage(s) | Xinomavro |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
