L'histoire de Bolla débute en 1893 lorsqu'Abele Bolla décide de se consacrer à sa passion pour le vin. Situé dans la pittoresque région de Vénétie, au nord de l'Italie, Abele dirige une charmante auberge familiale. Cependant, son ambition va au-delà de l'hospitalité : il souhaite offrir à ses hôtes une expérience œnologique inoubliable. Cette vision mène à la création du domaine Bolla. Les vins qu'Abele lancent rencontrent rapidement un franc succès. Forte de ce succès, la famille décide de se consacrer entièrement à l'art de la vinification. Plus d'un siècle plus tard, Bolla est reconnu comme un domaine viticole de renommée mondiale, proposant une large gamme de vins, chacun possédant la signature Bolla.
Aujourd'hui, les vins primés de Bolla sont récoltés à la main avec amour et soin en Italie. Les profils aromatiques uniques des raisins sont dus au climat, à la composition des sols et aux températures spécifiques des régions viticoles. Bolla s'efforce de capturer ces nuances dans chaque bouteille, afin que les amateurs puissent profiter d'une expérience authentique du vin italien.
Après une vendange soignée, les raisins macèrent pendant deux jours à une température fraîche d'environ cinq degrés Celsius. La fermentation s'ensuit en cuves inox sous contrôle gustatif. La moitié de ce vin est ensuite élevée en fûts de chêne pendant douze mois, permettant au Verona Bolla Rossa de se développer en un vin robuste aux nuances douces. Ses arômes révèlent des notes de fruits rouges frais, de vanille, d'épices et une touche de cerise. En bouche, ce vin est onctueux et riche, avec des saveurs de mûre, de framboise et de cerise, complétées par des notes épicées et vanillées. La finale est élégante et douce, avec des tanins subtils.
