Le Weingut Hannes Sabathi CA 66 Chardonnay 2023, issu du DAC de Südsteiermark, démontre avec quelle précision et quelle expression du terroir un Chardonnay de Gamlitz peut être élaboré. Que signifie CA 66 ? Cette désignation fait référence à une origine spécifique au sein du domaine, mettant l'accent sur des vignobles individuels et une expression maximale du sol et du millésime. Avec 100% de Chardonnay et 91 points de Decanter, ce vin souligne sa qualité.
Les vignobles sont situés à Gamlitz, au sein du DAC de Südsteiermark, l'une des régions de vins blancs les plus réputées d'Autriche.
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Südsteiermark DAC, Gamlitz: région leader pour les vins blancs axés sur le terroir.
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Sol de lœss et de marne: assure structure et minéralité distincte.
Cette combinaison donne un Chardonnay avec tension et précision.
Chardonnay – Südsteiermark, Gamlitz
Le Chardonnay est connu pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer clairement le terroir et la vinification.
La fermentation et l'élevage se déroulent à la fois en cuves inox et en fûts de chêne usagés pendant au moins 6 mois. Cette combinaison assure un équilibre entre fraîcheur et une subtile influence du bois, sans que le bois ne domine.
Dans le verre, ce Chardonnay révèle des arômes de vanille, de fruits tropicaux et de poire juteuse, complétés par des notes subtiles d'agrumes et de délicates touches de chêne et de fleurs. En bouche, une harmonie se crée entre minéralité et onctuosité, où fraîcheur et structure restent équilibrées.
Servir entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa texture.
Le Weingut Hannes Sabathi est une entreprise familiale à Gamlitz, avec environ 70 hectares de vignes. La philosophie « less is more » est centrale : intervention minimale et respect maximal du sol et du millésime. Hannes Sabathi joue un rôle clé dans le développement de la Styrie du Sud en tant que région viticole de premier plan, en se concentrant sur les vignobles individuels et une viticulture durable de qualité.
