Le projet Vilafonte a débuté à la fin des années 1990, lorsque les plus beaux vignobles de la région viticole de Paarl ont été plantés de divers cépages classiques. La région de Paarl borde la célèbre région viticole de Stellenbosch et représente, avec elle, le summum de la viticulture sud-africaine. Des domaines comme Vilafonte y contribuent indéniablement. Ils visent une qualité irréprochable, un savoir-faire de premier ordre. En produisant du vin avec précision et soin, ils sont à l'avant-garde de la région de Paarl depuis près de deux décennies.
Peu de vins rouges dans cette gamme de prix possèdent autant de charme que le Seriously Old Dirt. C'est un excellent assemblage de trois cépages classiques : Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec. Après des vendanges manuelles, le précieux jus est élevé en fût de chêne pendant 22 mois. Cela prend du temps, mais le résultat est vraiment impressionnant. L'arôme de ce vin de Vilafonte à lui seul nous séduit. On y sent tellement de cerises rouges, de prunes douces et de myrtilles fraîches. Mais en faisant tourner le vin rouge dans votre verre, des nuances de poivre de Cayenne, d'herbes séchées, de vanille, de chocolat blanc, de cannelle et de boîtes à cigares forment un ensemble fabuleux. En bouche, c'est une grande célébration sud-africaine dont vous ne voudrez plus vous séparer. Vos papilles seront en éveil grâce à des arômes généreux de fruits rouges, d'épices délicates, d'herbes douces et de tanins fins.
