Une fois les raisins à maturité optimale, ils sont vendangés à la main avec le plus grand soin. La récolte commence avec le Negroamaro, suivi du Primitivo et du Malvasia Nera. Chaque grappe est soigneusement inspectée, car seules les meilleures grappes entreront dans la composition du Gran Trio Rosso. Les raisins sont soigneusement rassemblés dans de petites caisses, prêts à être transportés jusqu'au pressoir de San Marzano. À leur arrivée au chai, les raisins sont délicatement pressés, libérant ainsi leur jus noir profond dans les fûts. Pour l'élevage de ce Gran Trio, San Marzano utilise des fûts de chêne français, où le vin repose pendant quatre à cinq mois. Cette période est cruciale pour le Gran Trio Rosso, car elle permet au vin de développer ses riches arômes et d'évoluer vers un vin velouté. C'est ce qui fait de ce San Marzano l'un des vins préférés de notre gamme.
Dès que l'on sert ce San Marzano Gran Trio Rosso Salento, le plaisir commence. Son arôme à lui seul vous transporte instantanément dans l'Italie ensoleillée. Des arômes de cerises et de prunes mûres se mêlent à des notes de chocolat et d'épices. Mais ce n'est pas tout ; l'arôme est complété par des notes de caramel, de myrtilles et de mûres mûres. L'arôme à lui seul est un délice, mais le goût l'est encore plus. La saveur de ce San Marzano Gran Trio est véritablement exceptionnelle : riche et juteuse, sans être trop lourde, elle révèle une généreuse dose de fruits noirs, d'épices, de caramel et de vanille. Et n'oublions pas de mentionner que ce Gran Trio est vraiment très onctueux.
