Parmi ces « nouveaux projets », citons l'assemblage Quinta Nova Reserva Terroir. Ce magnifique vin rouge est élaboré à partir de cépages portugais authentiques, à savoir le Tinta Cão, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Ces cépages garantissent un vin rouge corsé et puissant. Les vignes sont plantées à environ 250 mètres d'altitude, ce qui leur permet de bénéficier d'une fraîcheur optimale grâce au vent et aux températures nocturnes plus basses pendant les étés chauds. Le microclimat unique, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides, assure une excellente maturation des raisins. Le sol conserve suffisamment d'humidité pendant l'été, permettant aux plantes, profondément enracinées, de puiser l'eau du sol pendant les périodes de sécheresse. Lorsque les raisins sont à maturité optimale, ils sont vendangés et pressés par cépage. Après fermentation et assemblage, ce Reserva Terroir Blend rouge est élevé six mois en fûts de chêne français pour une finale parfaite et profonde.
Le résultat final de cet assemblage Quinta Nova Reserva Terroir est phénoménal. Nous débouchons la bouteille avec précaution, révélant des arômes magnifiques et complexes. Dans le verre, nous découvrons un vin rouge profond et sombre aux reflets violacés. Nous faisons tourner le verre vigoureusement, et les arômes se développent progressivement, avec des arômes de mûre, de prune et de violette prédominants, suivis d'une subtile touche de vanille et de chêne en finale. La bouche est onctueuse et ample. Les délicieuses nuances de mûre et de prune se révèlent agréablement. Nous percevons également une subtile note épicée qui équilibre parfaitement le vin. La finale, intense et onctueuse, nous donne envie d'en découvrir davantage.
