Napanook Napa Valley 2023

Tous les raisins proviennent du vignoble historique Napanook Vineyard à Yountville, sur le côté ouest de la Napa Valley.

• Localisation / Origine : Le vignoble est situé dans un amphithéâtre naturel au pied des Mayacamas Mountains. George Yount y a planté certaines des premières vignes de la Napa Valley dès 1838, faisant de Napanook l'un des sites viticoles historiques de la région.

• Sol : Les vignes plongent profondément leurs racines dans un limon argileux riche et graveleux. Les parcelles présentent une inclinaison d'environ 3 à 10 %, ce qui permet à l'excès d'eau de s'écouler naturellement, tandis que des sources souterraines via d'anciens lits de rivières assurent un approvisionnement en eau naturel.

• Gestion du vignoble : Dominus Estate travaille en agriculture biologique et sans irrigation régulière. Le vignoble de Napanook, d'une superficie de 134 acres, compte actuellement 102 acres de vignes ; un enracinement profond et un sol vivant sont au cœur de l'approche du domaine.

• Millésime 2023 : De juillet 2022 à juin 2023, 51 pouces de pluie sont tombés, contre une moyenne historique de 31 pouces. Un printemps doux et une véraison arrivée environ deux semaines plus tard ont prolongé la saison de croissance, après quoi les vendanges ont eu lieu entre le 7 et le 18 octobre dans d'excellentes conditions.

L'approche du chai chez Dominus Estate est délibérément réservée et axée sur la préservation aussi pure que possible du caractère de chaque lot.

• Vendanges & Sélection : Après la récolte, les grappes sont sélectionnées entièrement à la main, suivies d'un tri optique des grains individuels. Seuls les fruits sélectionnés avec précision pénètrent dans le chai.

• Fermentation & Extraction : Lors de la vinification, des remontages doux sont appliqués pour extraire progressivement la couleur, les arômes et les tanins des peaux. Cette extraction contrôlée contribue à la structure polie et soyeuse de Napanook.

• Élevage : Le millésime 2023 est élevé pendant 20 mois en chêne français, dont 20 % de bois neuf. La proportion relativement maîtrisée de bois neuf apporte des couches supplémentaires de cèdre, de cacao et d'épices, tout en laissant le fruit et le côté terreux du vignoble au centre de l'attention.

Le Cabernet Sauvignon domine l'assemblage 2023, complété par de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

• 92 % Cabernet Sauvignon – Napanook Vineyard : Forme l'épine dorsale puissante avec du cassis, des fruits noirs, du graphite et une structure tannique ferme mais raffinée.

• 4 % Cabernet Franc – Napanook Vineyard : Apporte un surplus d'élévation aromatique, d'épices et de raffinement au milieu de bouche.

• 4 % Petit Verdot – Napanook Vineyard : Donne de la couleur, de la structure et des épices sombres supplémentaires, et renforce la longueur de la finale.

Christian Moueix a découvert le vignoble de Napanook en 1981 et a immédiatement perçu le potentiel de ce site historique. Après des décennies d'expérience sur la rive droite de Bordeaux, notamment à la direction de Pétrus, il a commencé à produire Dominus ici en 1983. Sa philosophie repose sur la précision, une intervention minimale et la création de conditions permettant à chaque vin de laisser parler son origine ; une vision qui continue d'être développée aujourd'hui avec son fils Edouard et l'équipe de Dominus Estate.