Codorniu est l'un des plus anciens domaines viticoles familiaux d'Espagne. Depuis plus de 460 ans, ils se consacrent à la production de vins et de champagnes. Ils possèdent 10 vignobles dans les plus belles régions viticoles du monde. Le pinot noir de ce rosé provient des Costers del Segre, où règne un climat continental ; le trepat de la Conca de Barbera, également sous un climat continental ; et enfin, le xarello de la plaine centrale du Penedès, au climat méditerranéen. Chaque cépage a pu s'épanouir dans les meilleures conditions, conférant à ce rosé une identité unique.
Début août, les raisins d'Ars Collecta Rosé sont récoltés. Pour éviter les températures élevées et la perte de fraîcheur qui en résulte, les raisins sont récoltés de nuit. Ils sont ensuite acheminés directement au chai, où le moût est pressé délicatement dans un pressoir pneumatique. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 17 °C. Après l'assemblage, les raisins sont élevés pendant une durée impressionnante de 35 mois.
Un rosé à la robe saumonée s'ouvre du verre, paré de fines bulles. Des arômes de framboises, de mûres et de groseilles vous accueillent immédiatement, équilibrés par des notes d'agrumes. L'attaque en bouche offre une fraîcheur et un équilibre parfaits. Des notes crémeuses émergent ensuite, créant une sensation en bouche particulièrement agréable. La finale, harmonieuse et agréablement longue, s'harmonise parfaitement.
