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Codorníu est située à Sant Sadurní d'Anoia, en Catalogne. Entreprise familiale, elle est devenue l'un des plus grands producteurs de cava. Codorníu possède également des établissements en Californie et en Argentine. Ses origines sont anciennes. Des documents datant de 1551 attestent que la famille Codorníu était déjà active dans le commerce du vin. Cependant, à cette époque, son activité se concentrait principalement sur la fabrication de tonneaux et de pressoirs. En 1659, Anna de Codorníu épousa Miquel Raventós. Anna fut la dernière propriétaire à porter le nom de Codorníu. L'entreprise est depuis lors aux mains de la famille Raventós. Sous les bâtiments de Codorníu se trouvent de vastes caves creusées dans un réseau de galeries de 38 kilomètres de long, réparties sur cinq étages. Ce magnifique bâtiment a été conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Josep Puig i Cadafalch. Depuis 1975, il est déclaré monument national par le gouvernement catalan. Codorníu travaille différents cépages pour créer ces magnifiques cavas. Les plus couramment utilisés sont le Macabeo, le Parellada, le Xarel-lo et le Chardonnay. L'un des cavas les plus célèbres de Codorníu est l'Anna de Codorníu, élaboré à partir du cépage Chardonnay et nommé d'après le dernier propriétaire qui a porté ce nom prestigieux.
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