Le Château d’Astros Absolu Rosé 2024 est la cuvée de rosé la plus raffinée du Château d’Astros, élaborée à partir de Grenache, Mourvèdre et Cinsault de Provence. Ce rosé biologique des Côtes de Provence est synonyme de finesse, de tension et de profondeur gastronomique, avec des agrumes frais, des nuances exotiques et une finale longue et élégante.
Le Château d’Astros est situé dans le Var, au cœur de la Provence.
Situation / Origine : Le vin provient de l'AOP Côtes de Provence, l'appellation mondialement connue pour ses rosés secs et élégants à la couleur pâle, aux acides frais et à l'expression fruitée méditerranéenne.
Superficie du vignoble : Le domaine est situé au sein d'une zone naturelle de 600 hectares, dont 80 hectares sont plantés de vignes. Cette combinaison de vignoble et de nature s'inscrit dans la démarche biologique du Château d'Astros.
Sol : Absolu provient de parcelles sélectionnées avec des sols calcaires et secs. Le calcaire contribue à la tension et à la minéralité, tandis que le sol sec aide la vigne à produire des fruits concentrés.
Climat et Influences : Le millésime 2024 a connu un début difficile avec des gelées printanières, suivi d'un été plus doux sans chaleur extrême ni sécheresse prolongée. Les raisins ont ainsi pu mûrir sainement avec une grande précision aromatique.
Vignoble et Récolte : Les vendanges se sont déroulées du 22 août au 28 septembre. En raison des faibles rendements, la récolte a été particulièrement soignée, parfois en plusieurs passages pour atteindre la bonne maturité par parcelle.
Absolu Rosé est élaboré comme un rosé de Provence gastronomique, mettant l'accent sur la finesse, la texture et la clarté aromatique.
Récolte et Sélection : Pour cette cuvée, les parcelles les plus expressives sont sélectionnées. Cela confère au vin une structure plus profonde et un caractère gastronomique plus prononcé.
Fermentation : Les rosés 2024 ont été vinifiés avec un contrôle précis de la température. Cette méthode fraîche et maîtrisée permet de préserver les arômes délicats, la tension fraîche et la couleur claire du style provençal.
Vieillissement : Le vin est élaboré en mettant l'accent sur la pureté et l'équilibre. Le fruit reste ainsi clair, tandis que la structure en bouche acquiert une plus grande ampleur et un raffinement supérieur à celui d'un simple rosé de terrasse.
L'assemblage combine la rondeur provençale, la structure et l'élégance fraîche.
Grenache – Côtes de Provence : Le Grenache confère à ce rosé son fruité délicat, son attaque ronde et sa souplesse méditerranéenne.
Mourvèdre – Côtes de Provence : Le Mourvèdre apporte structure, notes épicées et profondeur supplémentaire à l'assemblage.
Cinsault – Côtes de Provence : Le Cinsault apporte légèreté, fraîcheur et une expression raffinée de fruits rouges.
Le Château d'Astros est un domaine historique en Provence où la nature, le patrimoine et la viticulture sont étroitement liés. La famille travaille depuis 9 générations au développement du domaine, avec une grande attention portée à la viticulture biologique, à la biodiversité et à un style où l'équilibre, la douceur et l'harmonie sont centraux. Absolu est la cuvée de terroir la plus affirmée de la gamme de rosés et montre le côté sérieux et gastronomique du Château d'Astros.
