Le Château Roubine AOC Côtes de Provence est l'un des plus anciens domaines viticoles de France. Il est situé au cœur du Var, entre Lorgues et Draguignan. Dirigé par la passionnée Valérie Roussel, le domaine produit des vins typés, purs et racés, dans le respect de la nature.
Les raisins de ce Roubine Lion & Dragon Rosé sont récoltés tôt le matin, puis stockés en chambre froide pour abaisser leur température à 1 °C. Les raisins sont ensuite soigneusement sélectionnés sur la table de tri, puis pressés, puis macèrent pendant 24 heures. La qualité étant notre priorité absolue au domaine, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Cette macération à froid, très longue pour un rosé, permet une extraction maximale des arômes et du caractère unique des raisins, sans perte de couleur. Le vin est ensuite entonné en cuves thermo-régulées à basse température, où la fermentation et l'élevage se déroulent pendant six mois.
L'arôme révèle de belles nuances de fruits rouges, d'agrumes et de fraises. On y retrouve également une légère note boisée. Ce parfum provient de l'élevage de ce rosé en fûts de chêne. Ce boisé raffiné est également présent en bouche. Associé à des saveurs subtiles de jeunes fruits rouges et d'agrumes légers, ce vin est un véritable joyau du début à la fin. Un vin concentré et intense, d'une merveilleuse douceur en bouche. Frais en bouche, il offre une finale merveilleusement longue.
