Le Champagne Boizel La Côte Blanc de Blancs Premier Cru est un Blanc de Blancs élégant, issu de la Côte des Blancs, le cœur du Chardonnay en Champagne. Cette cuvée est élaborée entièrement à partir de Chardonnay provenant de Grands et Premiers Crus, et acquiert une profondeur supplémentaire grâce à un élevage de 3 ans sur lies et à l'intégration de 20% de vins de réserve.
Ce champagne provient de la Côte des Blancs, l'une des régions les plus réputées de la Champagne pour le Chardonnay.
Localisation / Provenance : La Côte est élaborée à partir de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs. Chouilly apporte un raffinement floral, Le Mesnil-sur-Oger une minéralité, Avize de la puissance et Vertus un fruité élégant.
Climat & Influences : La Champagne bénéficie d'un climat frais et septentrional, permettant au Chardonnay de conserver ici son acidité fraîche, sa tension délicate et sa structure aromatique élégante.
Vignoble & Sélection : Pour cette cuvée, seul le Chardonnay est utilisé. Le choix des Grands et Premiers Crus confère au vin une origine, une profondeur et un raffinement supplémentaires.
La force de ce Blanc de Blancs réside dans la combinaison d'un Chardonnay pur, d'un élevage sur lies et d'un dosage raffiné.
Fermentation : Les vins de base sont vinifiés avec soin par cru, afin que les différentes origines conservent leur caractère propre pour l'assemblage final.
Élevage : Le champagne vieillit 3 ans sur lies. Qu'est-ce que l'élevage sur lies ? Cela signifie qu'après la seconde fermentation, le vin reste en contact avec les fines cellules de levure, ce qui confère une onctuosité, des notes de brioche et une longueur supplémentaires.
Vins de réserve : L'assemblage contient 20% de vins de réserve. Ceux-ci confèrent plus de profondeur, de consistance et de maturité à la base fraîche de Chardonnay.
Dosage : Avec un dosage de 6 g/l, le style reste sec et précis, avec suffisamment de rondeur pour supporter joliment la tension minérale.
Ce Blanc de Blancs est entièrement élaboré à partir de Chardonnay.
100% Chardonnay – Côte des Blancs : Le Chardonnay confère à ce champagne son parfum floral, sa fraîcheur citronnée, sa fine mousse et sa longue finale minérale.
Fondée en 1834 par Auguste Boizel et Julie Martin, la Maison Champagne Boizel est toujours animée par la tradition familiale. Installée sur l'Avenue de Champagne à Épernay, elle est reconnue pour son style précis et généreux. La famille Boizel a élaboré l'un de ses premiers champagnes Blanc de Blancs dès 1929, conférant ainsi très tôt une place particulière au Chardonnay au sein de la Maison.
