Champagne Boizel Joyau de France Chardonnay 2007
- 0,75L | 12.0 %
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Champagne Boizel Joyau de France Chardonnay 2007
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Champagne Boizel Joyau de France Chardonnay 2007
Le Champagne Boizel Joyau de France Chardonnay 2007 est un Blanc de Blancs rare issu de la prestigieuse gamme Joyau de Champagne Boizel. Cette cuvée est entièrement élaborée à partir de Chardonnay provenant de 4 crus renommés de la Côte des Blancs : Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Vertus. Grâce à 10 ans de vieillissement sur lies et un faible dosage de 5 g/l, ce Champagne offre une combinaison impressionnante de maturité, de tension crayeuse, de brioche et de minéralité fraîche.
Vignobles et région
Le Joyau de France Chardonnay provient de la Côte des Blancs, la région la plus réputée de Champagne pour les grands Chardonnays.
• Situation / Origine : Le Chardonnay provient d'Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Vertus. Ces villages sont réputés pour des Champagnes alliant tension, finesse et une ligne minérale distincte.
• Sélection : Pour cette cuvée de prestige, seul le jus de première presse est utilisé. C'est la partie la plus raffinée du pressurage et elle constitue la base d'un Champagne précis avec un potentiel de garde.
• Style de Champagne : Le Joyau de France Chardonnay est un Blanc de Blancs, entièrement élaboré à partir de Chardonnay. Au sein de la gamme Joyau, ce vin met en avant le côté élégant, minéral et de longue garde de Boizel.
Composition du cépage
Ce Champagne est élaboré à partir d'un seul cépage.
• 100% Chardonnay – Côte des Blancs : Le Chardonnay confère à ce Champagne ses arômes floraux, d'agrumes, d'amande, une acidité raffinée et une minéralité crayeuse. En Côte des Blancs, le raisin acquiert une tension et une longueur supplémentaires, permettant à cette cuvée de se développer longtemps.
Vinification et vieillissement
La vinification est axée sur la pureté, le long vieillissement et l'expression maximale du Chardonnay de la Côte des Blancs.
• Pressurage : Seule la première presse est utilisée pour cette cuvée. Cela garantit une base raffinée et précise, avec beaucoup de clarté au nez et en bouche.
• Vieillissement : Le Champagne vieillit 10 ans sur lies dans les caves de Boizel. Qu'est-ce que le vieillissement sur lies ? C'est le vieillissement sur les fines levures, ce qui affine la mousse et confère au vin plus de profondeur, de texture et des notes de brioche et de noisette grillée.
• Dosage : Avec un dosage de 5 g/l, le style reste sec et tendu, tout en offrant une rondeur suffisante pour soutenir élégamment le Chardonnay mûr et le long vieillissement en cave.
Notes de dégustation et suggestions de service
Dans le verre, ce Champagne est d'un or pâle et brillant avec des reflets verts clairs et de très fines bulles. Le nez s'ouvre avec raffinement sur l'aubépine, l'amande, le pamplemousse et l'écorce de citron, suivi de notes de pâtisserie, de brioche et de noisette grillée. La bouche est dense, ample et fraîche, avec une minéralité presque saline et une finale longue et tendue.
• Température de service : Servez ce Blanc de Blancs à 10–12 °C, afin que la mousse fine, les agrumes, l'amande et la longueur minérale s'harmonisent parfaitement.
• Accords : Magnifique avec des coquilles Saint-Jacques à la plancha, du turbot au fenouil, de la truite saumonée arctique aux légumes fins, des fruits de mer et du poulet de Bresse rôti aux herbes.
Distinctions
• 94/100, Wine Enthusiast : Sélection Cave, salué pour sa texture mûre, son cœur minéral et son équilibre qui illustrent la longévité du Chardonnay en Champagne.
• 94/100, James Suckling : Une note élevée pour ce Blanc de Blancs, apprécié pour son citron confit, sa pomme, sa brioche, sa fraîcheur, sa concentration et sa finale nette.
• 4,3 étoiles, Vivino : Un très bon score utilisateur pour ce rare Champagne Chardonnay de la gamme Joyau de Boizel.
Plus d'informations sur Champagne Boizel
Le Champagne Boizel a été fondé en 1834 à Épernay et est dirigé par la même famille depuis 6 générations. La gamme Joyau représente le côté le plus prestigieux de la maison, où le long vieillissement en cave, le faible dosage et la sélection de grands terroirs de Champagne sont essentiels. Le Joyau de France Chardonnay 2007, au sein de cette gamme, révèle la pure puissance du Chardonnay, avec la maturité, la finesse et la minéralité comme piliers principaux.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 17 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
| Année | 2007 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Champagne |
| Sous-région | Côte des Blancs |
| Établissement vinicole | Boizel |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
