La production de cet Amarone Pietro dal Cero de Ca dei Frati est complexe et rigoureuse. Différents cépages autochtones sont utilisés pour ce vin italien. Les vignobles sont situés dans les plus beaux sites de Vérone. Ce n'est qu'après plusieurs vendanges qu'il a été possible d'atteindre la qualité qui fait aujourd'hui la renommée de Ca dei Frati. Car la patience est la clé d'un bon vin. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse (seuls les meilleurs raisins sont autorisés à composer cet excellent vin italien), le vin est fermenté. Et ce n'est pas tout. Le vin est d'abord élevé 24 mois en fûts de chêne. Puis, il vieillit 12 mois supplémentaires en cuve inox pour préserver sa fraîcheur. Enfin, la bouteille est affinée 24 mois supplémentaires en bouteille. Ce n'est qu'après cinq ans, et uniquement avec l'autorisation du vigneron, que la bouteille peut quitter les caves de Ca dei Frati. Il en résulte un magnifique vin italien.
Il est temps de savourer ce vin italien. Savourez ce joyau deux fois, car on ne le goûte pas comme ça. Cet Amarone était l'un des rares vins que nos vinologues attendaient avec impatience depuis des lustres. Versez le vin, et tous vos sens sont en alerte. Quelle maturité ! Utilisez votre nez. Vous sentirez le savoir-faire et la qualité, un magnifique bouquet d'herbes, de groseilles, de prunes et de baies sauvages. Installez-vous confortablement et savourez une gorgée. Soyez curieux et émerveillé. Vous goûterez des mûres, des groseilles et de la vanille. Prenez une autre gorgée. Vous goûterez des griottes, des groseilles sauvages, des herbes douces et du chocolat. Des notes de fleurs et de roses violettes. Des notes de chêne. Une pointe de vinaigre balsamique et d'anis étoilé. Des notes de grains de café et de tabac. Ce vin ne laisse jamais de marbre. Toute une palette de saveurs défile devant vos papilles. Un coup de cœur. Un gagnant. Le Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone n'a qu'un seul défaut : la bouteille se vide si vite !
