Le domaine Meerlust a été fondé en 1693 et appartient à la famille Myburgh depuis 1756. Ce domaine viticole traditionnel, d'une superficie de 150 hectares, compte 110 hectares de vignes. Les vignes s'étendent sur une bande de terre escarpée sur le flanc ouest des monts Helderberg, au sud de Stellenbosch. Une brise fraîche et constante souffle de la baie voisine de False Bay. C'est précisément cette fraîcheur qui permet aux raisins de mûrir parfaitement. Les sols sont composés d'argile rouge alluviale parsemée de granit érodé.
Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, il est élevé sous bois pendant 18 mois. 70 % des fûts utilisés sont neufs, ce qui permet au Cabernet Sauvignon d'absorber toutes les nuances du fût. Selon le vigneron Chris Williams, c'est le Cabernet Sauvignon sud-africain par excellence !
Le Cabernet Sauvignon Meerlust présente une robe pourpre intense et vibrante, légèrement cuivrée sur le bord. Son nez révèle des notes intenses de cassis, de prune et de cèdre/boîte à cigares, ainsi que de nombreux arômes de fruits noirs. La bouche est ample et d'une structure impressionnante. Ses saveurs intenses de cassis et de prune sont sublimées par des tanins fins et une acidité fraîche et naturelle. Riche et ample, il offre une belle et longue finale inoubliable.
