Jordan Winery est considéré comme l'un des plus prestigieux domaines viticoles de Stellenbosch. Son histoire remonte à 300 ans. La famille Jordan a repris le domaine en 1982 et, après l'avoir racheté, a récolté tous les raisins et planté de nouveaux cépages. Elle a soigneusement étudié la structure du sol et l'emplacement les mieux adaptés à chaque cépage. C'est le seul domaine de la région à avoir planté des vignes orientées dans toutes les directions. Situés entre 160 et 410 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient des influences des océans Indien et Atlantique. De plus, la diversité des sols offre à Jordan des conditions idéales, permettant d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle.
À maturité optimale, les raisins de Syrah sont soigneusement récoltés et acheminés au chai. Une sélection rigoureuse s'ensuit, ne prélevant que les meilleurs raisins. La fermentation se déroule entre 26 et 28 °C, suivie d'un pressurage doux. Cela permet au vin de conserver ses notes épicées. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français et américain, où le vin est élevé pendant 16 mois.
Le nez révèle des arômes raffinés de mûres, d'herbes et une pointe de vanille. En bouche, on découvre de belles notes de fruits noirs, d'épices, de poivre et une touche de chocolat noir. Grâce à son élevage en fûts de chêne, la Syrah acquiert de légères notes grillées et une texture onctueuse. Un vin agréable et corsé qui s'accordera parfaitement avec de nombreux plats de viande.
