Jordan Black Magic Merlot

Un magnifique Merlot corsé, issu de la célèbre région de Stellenbosch. Les vignes sont plantées sur du granit noir, ce qui donne un vin parfumé à la robe remarquablement sombre. D'où son nom « Black Magic ». Ce vin est ample et révèle d'abondantes notes de vanille et de café.

L'entreprise familiale Jordan

Les vignobles du domaine Jordan s'étendent du Kloof de Stellenbosch jusqu'aux pentes des Bottelary Hills. Ces magnifiques collines vallonnées offrent une vue imprenable sur Le Cap, la montagne de la Table et False Bay. Le domaine a été acquis en 1982 par Ted Jordan, père, et son fils Gary Jordan. Ils ont débuté leur aventure par des recherches sur les sols et le climat, ce qui leur a permis de déterminer précisément quel cépage planter sur quel versant. Ils ont ainsi obtenu un bel équilibre entre des vins mûrs, concentrés et fruités. Aujourd'hui, Gary et Kathy sont à la tête de cette entreprise familiale. Ils bénéficient de magnifiques vignobles anciens et produisent des vins de grande qualité. Les raisins proviennent du vignoble Oberrotweiler Eichberg, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les raisins de merlot sont récoltés avec soin en mars. La fermentation s'effectue ensuite en cuves inox à une température de 26 à 28 °C. Une petite partie subit une macération longue, tandis que le reste est pressé immédiatement après la fermentation. Après débourbage, le vin est soutiré et la fermentation malolactique a lieu. Enfin, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français.

L'arôme et le goût du Jordan Black Magic Merlot

Il en résulte un Merlot robuste aux notes boisées généreuses, fruit de son élevage en fûts de chêne. Son nez révèle des arômes chaleureux de prune, de vanille et de café. En bouche, des tanins souples créent un vin ample. Les notes de vanille sont également bien présentes en bouche, et se prolongent sur une finale agréable.