Situé à Stellenbosch, en Afrique du Sud, De Toren est l'un des domaines viticoles les plus emblématiques de la région. Il se consacre entièrement à l'élaboration de vins rouges d'avant-garde. Ces vins sont tous reconnus pour leur complexité, leur potentiel de garde, leur accessibilité et leur grande qualité. L'une des particularités de De Toren réside dans l'utilisation de la gravité lors de la vinification, ce qui lui confère une structure tannique particulière.
Délicat est un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Malbec. Les raisins sont soigneusement récoltés à maturité optimale dans les meilleurs vignobles, puis soumis à un processus de vinification unique. L'utilisation de la méthode de saignée pour le Malbec et l'élevage d'un an en fûts de bois pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot créent une fusion de deux millésimes qui captive les sens.
Dès l'ouverture, des arômes de fruits rouges mûrs se révèlent, mêlés à de délicates notes de pétales de rose et à une pointe de guimauve, tandis que de subtiles notes de cannelle persistent en arrière-plan. Les tanins souples et la fine acidité s'harmonisent harmonieusement, conférant au vin un caractère léger. Un élevage soigné en fûts de chêne lui confère une profondeur et une complexité subtiles. Chaque gorgée révèle des nuances de saveurs, des fruits rouges mûrs à la texture douce, presque veloutée, qui glisse sur la langue. Son accessibilité en fait un vin qui s'accorde avec une grande variété de plats.
