Les vignobles de ce Soave sont situés sur les pentes sud du Monte Lessini, à environ 30 kilomètres de Vérone. Grâce à son paysage vallonné et à sa célèbre chaîne de montagnes, cette région est bien protégée des vents froids. Nichée au cœur des vignobles se trouve la ville de Soave, qui donne son nom à ce vin. Grâce à son sol argileux, les raisins développent également des caractéristiques uniques.
L'assemblage est composé de raisins Garganega et Trebbiano. À pleine maturité, ces raisins sont récoltés avec soin. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée au chai, ne conservant que les meilleurs raisins. Après un pressurage doux et une courte macération à froid, la fermentation a lieu à basse température contrôlée. Enfin, le vin est élevé principalement en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Après plusieurs mois, le vin est mis en bouteille.
Le Sartori Soave présente une robe jaune clair aux magnifiques reflets verts. Dès la dégustation, un bouquet fruité se révèle. On y retrouve des notes de fruits exotiques, de fleurs et de fruits blancs. La bouche est délicieusement fraîche, sèche et légèrement minérale. La finale agréable complète l'expérience par une pointe d'amertume d'amande.
