Biscardo Borgo San Lorenzo Soave Classico Vigne Vecchia

Nous ne refuserions pas un bon verre de Soave. Lorsqu'on nous a présenté le San Lorenzo Soave Classico Vigne Vecchia, nos attentes étaient immenses. Le domaine derrière ce Soave n'est autre que Biscardo, une référence en matière de vins vénitiens. Et une fois de plus, ils ont su laisser nos œnologues bouche bée. Un siècle et demi de savoir-faire se reflète dans chaque vin de Biscardo, et ce San Lorenzo Soave Classico ne fait pas exception.

Les vins de Biscardo

Biscardo est une référence en matière de vins italiens. Ses vignobles s'étendent dans tout le pays, notamment en Émilie-Romagne et dans les Pouilles. Mais le berceau des vins Biscardo se trouve au nord, dans la magnifique région de Vénétie. Le domaine possède des vignes dans toutes les principales régions viticoles de Vénétie, dont Soave, où le cépage local Garganega est roi. Le vignoble de Soave, d'une superficie de 12 hectares, est situé entre le prestigieux Château de Soave et Monteforte, réputé pour ses vins d'Amarone. Seuls les plus vieux ceps de Garganega sont utilisés pour ce Biscardo Borgo San Lorenzo Soave Classico Vigne Vecchia. Vigne Vecchia signifie qu'ils sont issus de vieilles vignes. Et les vieilles vignes produisent un rendement faible, mais de grande qualité.

Impressions de Biscardo Borgo San Lorenzo Soave Classico Vigne Vecchia

Les vignes poussent sur un sol relativement riche en tourbe, ce qui permet aux minéraux de s'épanouir pleinement dans le Biscardo Borgo San Lorenzo Soave Classico Vigne Vecchia. Mais lorsque l'on plonge le nez dans le verre, on est surpris par bien plus de saveurs : agrumes, fruits tropicaux mûrs et fleurs aromatiques. La richesse des arômes se prolonge en bouche : citron frais, pêche mûre et abricots secs. Les fines notes minérales créent une agréable sensation en bouche.