Sartori Soave

Sartori est l'un des domaines viticoles les plus importants de Vénétie. Cette entreprise familiale a été fondée en 1898 par Pietro Sartori, initialement dans l'idée d'approvisionner son hôtel en vins fins. Plus tard, grâce notamment à son fils Regolo, elle est devenue un domaine viticole important et prestigieux. Ses investissements ont permis la modernisation, mais aussi le raffinement, améliorant considérablement la qualité des vins. Ils possèdent des vignobles dans des zones classiques réputées et vinifient des vins classiques ainsi que des vins modernes et plus jeunes. Aujourd'hui, c'est l'un des domaines viticoles les plus importants de la région, proposant une gamme de vins de grande qualité.

Caractéristiques spéciales pour Sartori Soave

Les vignobles de ce Soave sont situés sur les pentes sud du Monte Lessini, à environ 30 kilomètres de Vérone. Grâce à son paysage vallonné et à sa célèbre chaîne de montagnes, cette région est bien protégée des vents froids. Nichée au cœur des vignobles se trouve la ville de Soave, qui donne son nom à ce vin. Grâce à son sol argileux, les raisins développent également des caractéristiques uniques. L'assemblage est composé de raisins Garganega et Trebbiano. À pleine maturité, ces raisins sont récoltés avec soin. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée au chai, ne conservant que les meilleurs raisins. Après un pressurage doux et une courte macération à froid, la fermentation a lieu à basse température contrôlée. Enfin, le vin est élevé principalement en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Après plusieurs mois, le vin est mis en bouteille.

Le parfum et le goût du Sartori Soave

Le Sartori Soave présente une robe jaune clair aux magnifiques reflets verts. Dès la dégustation, un bouquet fruité se révèle. On y retrouve des notes de fruits exotiques, de fleurs et de fruits blancs. La bouche est délicieusement fraîche, sèche et légèrement minérale. La finale agréable complète l'expérience par une pointe d'amertume d'amande.