Quel délicieux vin blanc fruité de Campagnola que ce Morando Soave ! Il est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné de Garganega et de Trebbiano. La production est assurée par le domaine Campagnola, qui produit cette gamme Morando très spéciale. La vinification est réalisée avec passion et expertise : une raison suffisante pour la découvrir !
Campagnola, une entreprise familiale depuis quatre générations
En 1886, Carlo Campagnola fonde le domaine viticole éponyme. Le domaine appartient à la famille depuis quatre générations. Les caves sont situées à Valgatara, en Italie. Les raisins proviennent exclusivement de leurs propres vignobles, ainsi que de ceux de différents viticulteurs de Soave, Bardolino, Valpolicella et Gambellara, et de la province des Pouilles. La sélection est rigoureuse. Les raisins sont ensuite vinifiés dans les caves de Valgatara et des Pouilles pour donner naissance à de magnifiques vins. Campagnola utilise des techniques et des équipements de pointe.
Pour ce Soave Morando, Campagnola sélectionne exclusivement les cépages locaux et caractéristiques de Garganega et de Trebbiano. Les raisins sont soigneusement sélectionnés après la récolte, puis pressés délicatement. Les vignerons fermentent ensuite le moût à basse température dans des cuves en acier inoxydable où la température est contrôlée au dixième de degré près. Cette méthode garantit la préservation du fruit du raisin dans le vin, pour un Soave frais et savoureux.
Les parfums exotiques de ce Soave Morando
Ce Soave présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Dès le premier verre, un arôme agréable et franc vous accueille. On y perçoit des arômes de fruits exotiques et de pomme. La bouche est légèrement acidulée et amère, avec des notes d'amande, de groseille blanche, de groseille à maquereau et d'acide malique. Il est onctueux et facile à boire, délicieusement léger. Ce Soave Morando est rafraîchissant à l'apéritif ou avec des salades, des moules, du poisson grillé et des viandes blanches.
2023
