En 1976, Cinzano a ouvert un domaine viticole dans la région de Griffith, en Australie, pour produire une gamme de vermouths. Ce cépage était alors très populaire, ce qui a suscité un intérêt croissant pour les vins de table australiens dans le monde entier. Cinzano s'est alors lancé dans l'exportation de vins de table. Fin 1980, il a lancé la marque Barramundi. Plus de dix ans plus tard, la marque était lancée sur le marché britannique. Cette marque se distinguait radicalement des autres marques de vin par son concept, son emballage et son expérience de dégustation. La renommée des vins a progressé et, dans les années 1990, les étiquettes ont été redessinées par l'artiste australien Ken Done. La production a été transférée de Griffith à Mildura. Une marque de vin qui comprend véritablement l'Australie et qui est synonyme de plaisir, d'amitié et d'aventure.
Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver tous leurs arômes. Une macération à froid commence ensuite pour extraire couleur et saveurs. Une fermentation contrôlée se déroule ensuite sur dix jours, débutant à 24 °C et se terminant à 20 °C. Le jus est régulièrement remonté sur les peaux, ce qui sublime encore la couleur et les arômes du vin. Ce délicieux Shiraz rouge est ensuite élevé six mois en fûts de chêne américain neufs, donnant naissance à un vin australien d'une puissance exceptionnelle !
Le Barramundi Shiraz présente une belle robe rouge pourpre. Au nez, on perçoit des arômes intenses de prune, de poivre et d'épices. Ce vin rouge australien est merveilleusement accessible et fruité, ce qui fait la réputation des vins Barramundi. En bouche, il présente des tanins veloutés et des notes riches et mûres de raisin noir, de gâteau aux fruits et de vanille. Un vin idéal pour accompagner des aubergines, un barbecue et un steak.
