Le Domaine Cazes est un nom reconnu sur la scène viticole du sud de la France. Situé au cœur du Roussillon, il est à l'avant-garde depuis plus de 125 ans, un exploit que peu d'autres domaines peuvent égaler. Fondé en 1895 par Michel Cazes, le Domaine Cazes demeure aujourd'hui une entreprise familiale. Situé à Rivesaltes, domaine réputé principalement pour ses vins liquoreux, Cazes offre bien plus que de simples vins liquoreux. Une variété de cépages est cultivée sur pas moins de 220 hectares, offrant ainsi une grande variété de vins.
Pour le Cazes Les Clos de Paulilles Collioure Blanc, le Grenache Blanc a été choisi, entre autres cépages, un cépage bien connu dans le Roussillon. Le Grenache Gris constitue l'autre moitié. Bien que moins connu, ce cépage a gagné sa place dans le vignoble de Cazes. Ce dernier bénéficie d'une situation géographique unique. Avec la mer Méditerranée à l'est, les Pyrénées au sud et les Corbières à l'ouest, le Grenache Blanc et le Grenache Gris peuvent s'épanouir pleinement.
Après une vendange manuelle, les raisins fermentent en cuves inox et béton. Après la fermentation, le vigneron de Cazes laisse les riches jus de Grenache Blanc et de Grenache Gris s'élever sur leurs lies pendant cinq à six mois. Cela confère au Cazes Les Clos de Paulilles Collioure Blanc profondeur et complexité. Ses riches saveurs de minéraux, de fleurs blanches, de jasmin, de pamplemousse et de poire surmûrie ravissent également vos papilles. Un arôme iodé saisissant distingue le Cazes Les Clos de Paulilles Collioure Blanc de tous les autres vins.
