La Rabassière Blanche

L'histoire de ce vin blanc est presque idyllique. Elle commence par son nom, La Rabassière, qui signifie truffe en provençal. La truffe d'Uzès, originaire de la même région, est un véritable délice ici. Elle est même célébrée par sa propre fête, qui a toujours lieu en janvier. Chaque année, Bourdic lance ce La Rabassière Blanc en l'honneur de cette fête. Le domaine garantit ainsi l'harmonie parfaite entre les deux meilleurs produits de la région.

Les vignobles autour de la commune d'Uzès

Bourdic est une coopérative viticole regroupant pas moins de 100 vignerons. Originaires de dix communes autour de Nîmes, ils représentent ensemble plus de 1 600 hectares de vignes, une vaste superficie. Bourdic dispose ainsi d'un savoir-faire et d'un vignoble étendus, garantissant une qualité exceptionnelle. La Rabassière Blanc est élaborée à partir de trois cépages : Viognier, Roussanne et Grenache Blanc. Après la récolte, les raisins sont acheminés au chai. La particularité de ce vin blanc réside dans la fermentation de la Roussanne en fûts de bois, ce qui lui confère encore plus de corps et de complexité.

Le parfum et le goût de La Rabassière Blanc

Naturellement, ce La Rabassière Blanc se marie exceptionnellement bien avec les mets à la truffe. On n'en attendait pas moins d'un vin élaboré en hommage à cette gourmandise. La fermentation en fût de chêne de la roussanne lui confère une profondeur considérable. Cela se remarque immédiatement au nez, avec des notes nettes de chêne et de fruits à noyau. La bouche est exubérante, unique et distincte. On y découvre une vanille douce, un miel sensuel et des notes d'abricot sec et de pêche. Cela confère à La Rabassière Blanc un caractère exceptionnellement opulent.