Les raisins sont vendangés à la main. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français. Deux ans après la récolte, il est mis en bouteille et stocké dans une cave climatisée. Le Credo de Cazes a été élaboré en collaboration avec René Barbier, vigneron renommé du Clos Mogador, dans le Priorat, en Espagne. Le Domaine Cazes est l'un des domaines viticoles biodynamiques les plus importants et les plus réputés d'Europe. Le processus est entièrement contrôlé par Ecocert, l'organisme officiel qui attribue la certification Eco uniquement pour le respect de réglementations très strictes.
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