Quand on pense à McPherson, on pense immédiatement à des vins fruités et savoureux. Le domaine viticole a été fondé en 1968, et c'est Andrew McPherson qui a planté le premier vignoble. Le domaine possède aujourd'hui environ 225 hectares de vignes de haute qualité. Son objectif est toujours de produire des vins de haute qualité grâce à un soin méticuleux des vignes. Jo Nash, vigneronne résidente, est à l'origine des vins australiens élégants, équilibrés et modernes que McPherson propose dans sa gamme. Les raisins sont plantés dans des vignobles du centre de Victoria et du Murray Darling. Des achats de raisins sont également effectués pour atteindre la perfection. Aujourd'hui, le domaine est toujours une entreprise familiale. Les vins portent tous le nom d'un membre de la famille, chaque vin étant à son image.
Pour préserver le caractère du Merlot, les raisins sont récoltés et foulés à la fraîcheur nocturne. En cave, les techniques de vinification modernes, si caractéristiques de cette famille, sont utilisées. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, ce qui lui confère une couleur plus riche et une saveur plus onctueuse. Enfin, le vin est élevé environ six mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une influence boisée notable, mais discrète.
Le résultat est un magnifique Merlot rouge rubis aux arômes de mûre et de chocolat. Délicieusement chaleureux et sensuel, il révèle des notes de prune et de mûre, sublimées par des notes épicées. Vin typique de McPherson, moyennement corsé, il s'accorde à merveille avec les viandes et les fromages à pâte molle.
