Franschhoek

Vin de Franschhoek

Dans l'une des plus belles vallées du Cap se trouve la région viticole de Franschhoek. Ce charmant village d'Afrique du Sud abrite d'élégants domaines viticoles familiaux aux paysages et aux vins époustouflants. Sa situation, ses magnifiques hautes montagnes et son climat frais en font une région idéale pour la viticulture. Bien qu'elle soit l'une des plus petites régions viticoles du pays, elle a toujours occupé une place importante. Elle doit son nom aux Huguenots qui s'y installèrent au XVIIe siècle. Ce n'est que trente ans plus tard que la viticulture prit véritablement son essor.

L'histoire de Franschhoek

Il y a plus de 300 ans, des huguenots français, fuyant le gouvernement français, ont importé leur savoir-faire viticole sur le sol sud-africain. On attendait d'eux une grande valeur et une contribution significative à la viticulture. Cependant, cette dernière s'est avérée quelque peu décevante. Souvent ouvriers non qualifiés, ils se sont rapidement tournés vers la culture des céréales ou l'élevage. La viticulture n'a véritablement pris son essor qu'au tournant du siècle dernier. Initialement rattachée au district de Paarl, la région est devenue totalement indépendante depuis 2010. Franschhoek est entourée de plusieurs chaînes de montagnes, dont le Drakenstein, le Franschhoek et le Wemmershoek. De ce fait, elle bénéficie de précipitations relativement abondantes et les vignobles sont situés beaucoup plus haut. Le sol est composé de sable et de grès, ce qui lui confère des propriétés uniques.

Les jeunes vignes de Franschhoek

Franschhoek cultive principalement de jeunes vignes. La proportion de cépages blancs et rouges est quasiment égale. Pour les vins rouges, on utilise principalement le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot. Pour les vins blancs, on cultive le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Sémillon. En termes de qualité, ce dernier est sans doute le plus important. Il constitue la base de nombreux grands vins de Franschhoek. Franschhoek Cellar est l'un de ces domaines qui produit des vins à partir de tous les cépages traditionnels. Fondé en 1945, ce domaine propose des vins au caractère unique.

Les vignobles sud-africains

On compte environ 45 domaines viticoles à Franschhoek et dans ses environs. L'un des plus célèbres est Boschendal. Situé entre Stellenbosch et Franschhoek, il est un chef de file en matière de vinification depuis des siècles. La récolte est entièrement manuelle et chaque bouteille est unique. L'un des domaines viticoles les plus élevés de la région est Babylon's Peak. Les vignobles sont situés à une altitude impressionnante de 700 mètres. Les vins sont élaborés dans le plus grand respect de la nature. Tous les raisins utilisés sont soigneusement sélectionnés et traités avant d'être vinifiés de manière traditionnelle. Rust en Vrede est un autre domaine viticole majeur. Ce magnifique domaine existe depuis 1694 et jouit d'une renommée mondiale. Ses vieux vignobles produisent des raisins uniques qui, à leur tour, produisent de magnifiques vins. Le domaine phare est Rust en Vrede Estate Wine, un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Shiraz. C'est un vin puissant aux notes de fruits noirs abondantes et à la finale vanillée et réglissée.

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