L'aventure d'Ernest Rapeneau débuta en 1901 dans le village français d'Hautvilliers. Il fonda le domaine éponyme. Ce n'est qu'en 1927 qu'il se spécialisa entièrement dans le champagne. Outre son talent d'homme d'affaires, il nourrissait une profonde passion pour les vins de Champagne. Et c'est peut-être là le début de son succès. Son amour et sa passion pour le champagne lui ont valu de nombreux succès au cours des années suivantes.
Après 50 ans de travail acharné et la réputation qu'il s'était bâtie, l'heure de la retraite était arrivée. Ses deux fils ont repris l'entreprise, aujourd'hui aux commandes de la troisième et de la quatrième génération. Véritable entreprise familiale, chaque membre a la possibilité de se tailler une place au sein de l'entreprise. Ils sont fidèles à la tradition, tout en prévoyant des améliorations si nécessaire. Ainsi, les 10 000 mètres carrés de cave à vin resteront un atout précieux pour la génération suivante.
Les raisins mûrs, frais et de grande qualité sont récoltés entièrement à la main. Lors de la vinification, le vin est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle. Enfin, le champagne final est élevé plusieurs mois. Tout est mis en œuvre pour produire une fine bulle et un caractère frais et riche.
Le Premier Cru se révèle dans le verre avec une robe limpide. Son arôme offre des notes délicates, élégantes et fruitées de pêche blanche, entre autres. La saveur est puissante, ample et fruitée, tout en étant délicieusement rafraîchissante, créant un équilibre parfait. La finale est subtile avec des notes de miel.
