Ce délicieux champagne rosé symbolise l'amour entre le propriétaire Gabriel Baron, originaire de Champagne, et son épouse espagnole, Dolorès Fuentes. D'où le nom du domaine. Ce champagne est élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Chaque cépage possède son propre caractère.
Fondée en 1976, la maison produit et commercialise ses premières bouteilles directement depuis son domaine. L'entreprise poursuit sa croissance chaque année. Aujourd'hui, le domaine champenois s'étend sur 38 hectares de vignes, et la famille Baron est propriétaire de la marque Baron Fuenté. Situés sur la commune de Charly-sur-Marne, les vignobles occupent les meilleures parcelles de la région, nichées sur les coteaux dominant la Marne. Ils sont plantés des cépages traditionnels : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.
Le nez offre un bouquet ample de fraise, de framboise et de citron vert, avec des notes de pain grillé et de bonbon rouge. Ce magnifique arôme se prolonge en bouche, avec une belle mousse (bulles) due au vieillissement d'au moins trois ans de ce Champagne Baron Fuente Rosé dans les caves Baron Fuente. Le palais révèle également des nuances de fraise, de fruits rouges, de cerises rouges et une touche de zeste de citron. Un champagne d'exception. Ce rosé peut être servi en apéritif élégant, mais se marie aussi parfaitement avec un dessert comme une tarte aux fruits.
