Baron Fuenté a été fondé en 1967 par Gabriel Baron et son épouse espagnole, Dolores Fuentes. À l'époque, ils démarraient avec un seul hectare de vignes, offert par le père de Gabriel à l'occasion de leur mariage. Aujourd'hui, la maison de champagne possède cinquante hectares de vignes. Situées sur la commune de Charly-sur-Marne, elles occupent les plus belles parcelles de la région, nichées sur les coteaux surplombant la Marne. Les cépages traditionnels sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le Champagne Baron Fuenté Esprit Grand Cru est composé à 55 % de Chardonnay et à 45 % de Pinot Noir. La qualité est toujours primordiale pour cette maison de champagne. Seuls les meilleurs raisins, et donc les meilleurs jus, peuvent porter le label Baron Fuente. L'expertise acquise au fil des ans contribue à cette qualité. Outre une croissance constante, la maison remporte chaque année plusieurs prix. Des champagnes à découvrir absolument.
Ce Grand Cru bénéficie d'un long vieillissement dans les caves Fuente Esprit, pendant environ cinq ans. Au fil de ce vieillissement, il développe un caractère unique : ample, robuste, complexe et très mûr. Son nez révèle un beau bouquet de pomme, de poire, de pêche et des notes florales. Ce vin à la robe jaune pâle possède des bulles fines et vives. Le nez est puissant et élégant, avec des notes florales et des nuances fruitées. La bouche est onctueuse et équilibrée, d'une grande pureté. Un champagne idéal pour un repas gastronomique, comme des Saint-Jacques à la mousseline de champagne, un canard aux champignons ou une tarte aux pommes.
