Hochar Père et Fils a été décrit comme le « second » vin du Château Musar et présente des similitudes avec le « Grand Vin » : riche, épicé et profondément fruité, avec une douceur due à un vieillissement prolongé en fûts de chêne et en bouteille. Depuis son lancement à la fin des années 1980, il est issu d'un seul vignoble de la vallée de la Bekaa, planté à la fin des années 1940. Jeunes, ces vins sont robustes et aromatiques, avec des notes de prunes cuites, de terre chaude, de cuir, de thym et de chocolat noir. Avec l'âge, ils gagnent en intensité et en vivacité.
L'assemblage lui confère un caractère comparable à celui d'un vin du Rhône, avec ses notes douces et épicées. Les raisins sont récoltés avec soin et soumis à un contrôle qualité rigoureux afin de garantir que seuls les meilleurs raisins soient mis en bouteille. Ce vin rouge a été élevé neuf mois en fûts de chêne de Nevers, ce qui confère au Hochar la complexité et les arômes nécessaires. Avant sa commercialisation, il a vieilli trois mois supplémentaires dans les caves du domaine.
Le Hochar présente une robe rouge rubis éclatante. Au nez, des arômes de fruits rouges : cerises douces-amères, prunelles et une pointe de chocolat noir. En bouche, des arômes classiques de fruits rouges vifs et des notes sucrées et épicées se succèdent. Les tanins sont souples, l'acidité fraîche et très longue. Il vieillira bien en cave et se conservera des années. Essayez-le avec un porc rôti à l'ail, un poulet frit à la bordelaise (avec pommes de terre et rondelles d'oignons frits) ou une salade d'artichauts et de champignons sauvages.
