Adega Cooperativa de Favaios est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux du Portugal depuis 1952. Avec ses 550 employés, ce domaine allie passion et tradition de manière unique. Il est situé dans l'une des communes les plus importantes de la région viticole de Favaios. Dans le nord du Portugal, les vignobles bénéficient d'une grande variété d'altitudes, ce qui permet au domaine de produire une grande variété de vins. Plus l'altitude est élevée, plus les vins sont légers, et plus l'altitude est basse, plus ils sont amples.
Les raisins sont plantés sur les meilleures parcelles du plateau de Favaois. À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main début septembre. Ils sont ensuite acheminés presque immédiatement au chai, où ils sont égrappés et foulés. Une macération pelliculaire d'au moins 24 heures suit. Après un léger pressurage, le moût est débourbé et la fermentation alcoolique débute à température contrôlée. Après 15 jours, le vin est élevé trois mois supplémentaires sur lies fines en cuves inox.
Dès que nous versons ce vin blanc de grande qualité, nous savourons immédiatement ses arômes d'ananas, de melon et de poire, sublimés par des zestes de citron et d'orange. En bouche, c'est un vin harmonieux aux saveurs d'ananas, de noix de coco et de pêche. On y perçoit également des notes de citron et une acidité vive. Un vin merveilleusement rafraîchissant qui se marie à merveille avec les plats de poisson.
