Statella Etna Rosso BIO 2022

Vinification et raisins

Le Statella Etna Rosso Bio 2022 est élaboré à partir de Nerello Mascalese et d'une petite quantité de Nerello Cappuccio , cépages classiques de l'Etna Rosso. Ce vin est entièrement certifié biologique. Les raisins proviennent de vignobles situés sur les pentes de l'Etna, où le sol volcanique et l'altitude confèrent fraîcheur et minéralité. Les vendanges sont manuelles afin de sélectionner les raisins dans des conditions optimales. La vinification est traditionnelle : fermentation en cuve inox avec levures indigènes et élevage en partie en fûts de chêne français de 500 L et en partie en cuves inox, afin de préserver la pureté du raisin et son caractère volcanique.

Le domaine viticole

Fabio et Marilena Statella sont les piliers du domaine. Fabio Statella est reconnu comme l'un des œnologues les plus expérimentés de Sicile et a travaillé de nombreuses années à la Tenuta delle Terre Nere, l'un des domaines viticoles emblématiques de l'Etna. Avec leur propre projet, ils allient agriculture biologique, vieilles vignes et une intervention minimale en cave. Leurs vins sont reconnus pour leur équilibre entre élégance et la puissance caractéristique de l'Etna Rosso.

Volume 2022

D'après le tableau des millésimes de l'Etna Rosso 2022 , il s'agit d'un excellent millésime, aux tanins fermes et au potentiel de garde lent. Cela confère aux vins une grande structure et un potentiel de garde idéal. Pour Statella, cela donne un vin déjà raffiné, mais qui gagnera en complexité dans les années à venir.

Vin et gastronomie

Le Statella Etna Rosso Bio 2022 s'accorde à merveille avec des plats aux saveurs raffinées et puissantes. Imaginez des côtelettes d'agneau rôties, des pâtes aux champignons et à la truffe, ou encore du thon grillé aux herbes méditerranéennes. Il se marie également à merveille avec les fromages affinés comme le pecorino et le caciocavallo.