Les vignes de ce Numanthia ont au moins 50 ans. Cet âge permet aux racines de s'enfoncer jusqu'à 5 mètres de profondeur, leur permettant d'absorber suffisamment de nutriments du sol. Ce vin rouge délicieux et unique est élaboré exclusivement à partir de Tinta de Toro, un cépage autochtone de cette région au caractère riche. Les vignobles s'étendent sur toute la région de Toro, avec seulement 1 100 pieds par hectare. C'est relativement peu, mais la famille Eguren n'y voit pas d'inconvénient. Ils n'utilisent que les meilleurs cépages pour leurs vins exquis. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, à maturité optimale. Cette récolte manuelle garantit une sélection rigoureuse des raisins, garantissant que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour ce vin rouge exquis. Après la récolte, les raisins sont transportés à la Bodega dans de petites caisses et délicatement foulés. Ce foulage permet de ne libérer que le jus le plus pur pour le vin. Après la vinification, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français dans les caves de la Bodega Numanthia. Après ces 18 mois, le vin est mis en bouteille et prêt à quitter le nid.
Le résultat… Il nous a fallu nous asseoir un moment pour le savourer. Quel magnifique vin rouge que ce Numanthia ! Sa robe est d'un rouge cerise profond avec un bord violacé. Son nez offre un bouquet puissant et intense de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise. Le tout est entrecoupé de notes épicées comme la menthe et le clou de girofle, et en finale, d'une douce touche de vanille et de tabac. La bouche est épaisse et puissante. Une bouche merveilleusement ample grâce à sa structure dense. En bouche, de nombreuses saveurs de moka, de champignons, d'épices et de fruits noirs mûrs se dégagent, le tout magnifiquement équilibré. La finale persistante est ample et parfaitement équilibrée. Un véritable bijou !
