De Toren Fusion V
- 0,75 L | 14.5 %
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De Toren Fusion V
Goût & Vieillissement
Complexité
D'une complexité exceptionnelleFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Notre Avis
Le joyau, le trésor, la pièce maîtresse, appelez-le comme vous voulez, ce De Toren Fusion V d'Afrique du Sud est le vin préféré de Roel . Un vin véritablement iconique, raflé chaque année une multitude de récompenses, ce qui n'est guère surprenant tant il est exceptionnel ! Son nom, Fusion V, provient des cépages qui composent cet assemblage bordelais : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon représente plus de la moitié de ce vin rouge, lui conférant une puissance remarquable. Chaque pays possède son vin emblématique, et Stellenbosch ne fait pas exception : De Toren Private Cellar est devenu une véritable institution régionale.
Le vieux vignoble de De Toren Fusion V
Ce vin rouge, créé par Albie Koch et Charles Williams, est réputé pour sa complexité, son potentiel de garde exceptionnel, son accessibilité et, bien sûr, sa qualité irréprochable. Mais un tel résultat ne s'obtient pas du jour au lendemain, et tout commence dans le vieux vignoble de Stellenbosch. Là, les vignes s'épanouissent à 200 mètres d'altitude. Les raisins bénéficient d'un ensoleillement optimal, leur permettant de mûrir à la perfection. La maturation se fait très progressivement grâce à la fraîcheur du vignoble. Cette fraîcheur, apportée par le vent et les nuits fraîches, permet aux raisins de conserver leur vigueur et leur fraîcheur naturelle. Une fois les raisins arrivés à maturité optimale, les vendanges sont manuelles et effectuées le matin. Grappe par grappe, seules les plus belles sont transportées dans de petites caisses jusqu'à la cave privée De Toren. Il appartient désormais à Albie Koch et Charles Williams de créer l'assemblage parfait des cinq cépages.
Ce De Toren Fusion V est complet et très puissant.
Le meilleur jus est ensuite élevé en fûts de chêne pendant au moins 12 mois. Ce procédé confère à ce De Toren Fusion V un puissant arôme de mûres et de fruits rouges, ainsi que des notes d'épices, de café et de bois de cèdre. Un délice unique ! En bouche, c'est tout simplement exceptionnel : ample et complexe, avec une palette aromatique riche et subtile. On y décèle des arômes prononcés de fruits noirs, de chêne, de vanille, de prune, de tabac, de chocolat, d'épices, et une subtile touche de cassis et de cannelle. La finale est élégante et persistante. Un vin emblématique d'Afrique du Sud !
Vous vous demandez ce qu'est un assemblage bordelais ? Nous allons vous l'expliquer ici .
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | De Toren |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot |
| Maturation du bois | Oui, Minimum 12 mois en fûts de chêne. |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
