Bellavista Alma Assemblage 2 Extra Brut Franciacorta DOCG
- 0,75 L | 12.5 %
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Bellavista Alma Assemblage 2 Extra Brut Franciacorta DOCG
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Notre Avis
Bellavista Alma Assemblage 2 Extra Brut Franciacorta DOCG
Comment un Franciacorta de premier ordre se distingue-t-il des autres vins effervescents ? Bellavista ne laisse aucun doute à ce sujet avec son Alma Assemblage 2. Cet Extra Brut est leur fleuron, composé de raisins provenant de 60 vignobles différents, répartis sur une mosaïque de microclimats autour d'Erbusco. Le résultat est un Franciacorta avec de la tension, de la finesse et de la richesse, élaboré selon une méthode d'une précision inégalée qui privilégie la qualité à la quantité à chaque étape.
Vignobles et région
Les vignobles de Bellavista comptent parmi les mieux situés de Franciacorta, avec des expositions est et sud-ouest et une grande variété de sols. Les vignes ont entre 27 et 28 ans et constituent la base du style expressif de cette cuvée. La densité est de 5000 pieds par hectare, un choix délibéré pour l'intensité et la concentration. Afin de préserver au maximum la qualité, la récolte est effectuée exclusivement à la main. Chaque raisin est cueilli entre le 25 août et le 4 septembre 2021 et rassemblé dans de petites caisses de 13 kilos. De cette manière, les grappes restent intactes jusqu'au pressurage.
Vinification et élevage
Les raisins sont pressés en trois fractions, dont seuls les premiers et seconds jus sont utilisés pour l'assemblage. Une partie du vin de base vieillit en petits fûts de chêne français, le reste en acier inoxydable. En 2022, le tirage a été effectué : un processus où le vin est mis en bouteille avec de la levure et du sucre pour une seconde fermentation. S'ensuit un élevage sur lattes de 30 mois en moyenne. Même le remuage des bouteilles est effectué manuellement, un détail qui souligne le dévouement de Bellavista.
Composition du cépage
Chardonnay – 86%
Pour la fraîcheur, l'élégance et les arômes d'agrumes.
Pinot Noir – 13%
Apporte structure, corps et fruits rouges mûrs.
Pinot Blanc – 1%
Ajoute subtilité et finesse à l'ensemble.
Notes de dégustation et suggestions de service
La robe est d'un jaune doré éclatant avec une brillance vive. La mousse est soyeuse et raffinée. Au nez, des fleurs méditerranéennes, des zestes d'agrumes et de subtiles notes de brioche s'entremêlent. La bouche est vive, précise et crémeuse à la fois, avec une acidité fraîche et une finale minérale persistante. Servir à 8-10 °C avec des plats raffinés tels que langoustines, risotto au citron ou carpaccio de Saint-Jacques.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 5 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Lombardie |
| Sous-région | Franciacorta |
| Établissement vinicole | Bellavista |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Maturation du bois | Oui, Une partie du vin de base est élevée en petits fûts de chêne français, le reste en acier inoxydable. S'ensuivent 30 mois d'élevage sur lattes. |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
