Bellavista Brut Franciacorta La Scala

Le Gran Cuvée Millésimato de Bellavista se distingue du Brut traditionnel non seulement par la qualité des matières premières utilisées, mais aussi, et surtout, par le fait que plus d'un quart des vins qui le composent sont élevés sept mois en petits fûts de chêne. Il en résulte un vin parfaitement équilibré, long et complexe.

Les vignobles de Bellavista

En 1977, le domaine Bellavista a été fondé par Vittorio Moretti, un riche industriel de Brescia, qui a perçu le grand potentiel de cette région viticole. Aujourd'hui, le domaine possède 117 hectares de vignes, principalement plantées des cépages utilisés pour ses vins mousseux : Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Tous les raisins sont cueillis et vinifiés à la main. Tous les vins mousseux sont élaborés selon la même méthode que le Champagne, dans de vieux pressoirs en bois. Quarante pour cent sont élevés en fûts de chêne. Mattia Vezzola, le vigneron, possède le talent nécessaire pour concrétiser les idées uniques de Moretti. Il possède la qualité qui lui permet de produire des vins d'une concentration exceptionnelle, sans sacrifier l'élégance.

Sept mois de vieillissement sous bois pour le Bellavista Brut Franciacorta La Scala

La Gran Cuvée gagne en complexité et en profondeur grâce à la fermentation d'un tiers des raisins en fûts de chêne. En mars de l'année suivant les vendanges, le vin est à nouveau assemblé et mis en bouteille pour développer ses bulles. Ce n'est qu'après trois ans que le vin atteint sa pleine maturité, vieilli pendant sept mois en petits fûts de chêne. Un magnifique vin mousseux aux arômes de noix, d'aubépine et de laurier, avec des notes d'agrumes et d'amandes confites. En bouche, ce vin est sec, élégant et parfaitement équilibré entre fraîcheur et douceur. Long et complexe, il offre une belle rondeur. Superbe apéritif, le « Gran Cuvée » de Bellavista est le vin mousseux idéal pour accompagner un risotto, des huîtres, des salades ou des plats de poulet.